你做错了汉堡——戈登·拉姆齐分享了“完美”汉堡的七个步骤

戈登·拉姆齐在YouTube上的一个视频中解释了如何制作“完美”的汉堡，该视频获得了超过1000万的点击量，所以这里是你需要知道的顶级烹饪技巧

今天是国家汉堡日，还有什么比吃一个美味多汁的肉饼更好的方式来纪念这个日子呢?

每年的日历日期都是银行假日周末前的星期四。这一天恰好是2024年的8月22日，所以准备好潜入吧。

顾名思义，这个节日是为了庆祝汉堡给世界带来的快乐。虽然有些人会去他们最喜欢的快餐店，但其他人会在家里做这道放纵的菜。

如果你想今天做出完美的汉堡，我们已经为你准备好了。之前，戈登·拉姆齐分享了人们常犯的错误

这位名厨拥有多家汉堡店——包括拉斯维加斯一家特别著名的汉堡店——他知道自己在说什么!所以看看下面他的食谱建议吧…

如果你想让你的汉堡尝起来有味道，你应该投资高质量的肉。把几种切法混合在一起可以让你的肉饼更有深度，也能改善口感。

戈登在肉饼里加入了卡卡，让肉饼多汁，还有碎牛肉和牛腩。但如果你愿意，可以自由地进行实验!

这位厨师说:“制作完美汉堡的秘诀是混合。我们有chuck，碎牛肉和一点点牛腩。”

明智地选择你的肉——确保你剁碎的肉质量好，上面有一点脂肪（图片:盖蒂)

2. 给你的汉堡足够的时间准备

厌倦了你的派对在锅里散架吗?不用担心，因为戈登有一个方便的技巧与你分享。

要想得到形状完美、结实的汉堡，你应该考虑让它们静置一夜。专业厨师还会确保提前给它们调味。

这位《地狱厨房》的主演解释说:“重要的是，先给它当季。然后用一点鸡蛋把它们粘在一起。

“试着提前一天做好，把它们放在冰箱里，这样它们就会又好又硬。这样当你把它们放在烤架上时，它们就不会碎了。”

如果肉饼粘在锅底，你所有的努力都会付之东流——这会破坏锅底的形状，还会造成苦涩的焦块。

幸运的是，你可以通过给烤架上油来防止粘在烤架上来防止这个问题的发生。不要用铲子戳它们——只有当它们的一面煮熟时才翻面。

戈登补充说:“你动得越多，打碎汉堡的可能性就越大。”

尽量不要太频繁地移动汉堡，否则会导致它们破裂（图片:盖蒂)

戈登认为，吃汉堡时最大的错误之一就是把面包弄湿。这并没有提供可爱的质地差异，使吃它们如此享受。

厨师解释说:“我们为什么要烤面包?因为没有什么比湿面包更糟糕的了。如果你烤面包，它会变得又脆又好，保护汉堡。”

5. 加黄油

如果你想让肉饼变成棕色，看起来多汁，在锅里放一些黄油。它也会提供丰富的味道。

戈登说:“现在，在我位于拉斯维加斯的汉堡店，我们在汉堡上涂德文郡黄油。

“今天，我们要在汉堡上轻轻刷一点黄油。火焰使黄油焦糖化，并在上面涂上这种美妙的颜色。它让汉堡变得如此美味。”

6. 完美的季节

无论你在做什么，一点点调味料都能让你的菜肴焕发生机。所以下次你在厨房的时候一定要拿盐。

戈登补充说:“在烤架上从远处稍微调味。第一部分调味是在你烹饪之前，第二部分是在你把它们拿下来之前。这真的很重要——一季、一季、一季、一季。”

7. 组装

当你掌握了这六个步骤后，就是时候组装你的汉堡了。在他的YouTube视频中，戈登在面包中加入了烤洋葱、生菜和芥末。

你可以随心所欲地发挥创意——无论是加入鳄梨片、培根片、奶酪、煎蛋、甜菜根，甚至是菠萝。这种可能性是无限的!